Zamrznite svež kvas
Pred približno 30 leti smo prišli na idejo, da bi spekli svoj kruh. Dokaj kmalu sem se naveličal vsakič kupovati kvas svež. Nekje sem prebral, da je kvas eno najstarejših bitij in je preživel več ledenih obdobij. Zato samo poskusite in kocko kvasa postavite v zamrzovalnik. Glej, deluje!
Nato zamrznjene kocke odtajam v vodi, ki je potrebna za kruh. Papir se zlahka sprosti, ko kocko na kratko potopimo v vodo. Ali v mlačnem mleku, če je to določeno v receptu. Kvas se vedno kupuje pri meni v veleprodajnih zalogah in zamrzne.
