Božična peka: biskvitno testo na zalogi
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 20 minut
Rada pečem piškote v božičnem času. Pri meni mora biti vedno hitro. Zato sem prišel na idejo, da piškotno testo pripravim in zamrznem.
sestavine
Osnovno testo:
- 140 g moke
- 50 g sladkorja v prahu
- 1 ščepec soli
- 1/2 žlice burbonskega vanilijevega sladkorja
- 85 g masla ali margarine
- 1 rumenjak
S tem osnovnim testo lahko naredite različne različice piškotov, tako da mu dodate različne sestavine. Danes sem naredila 4 sorte, ki jih bom zamrznila, nato pa jih postopoma spekla.
1. Brusnična pomaranča
Dodatki:
- 40 g posušenih brusnic
- 2 žlički pomarančne lupine
2. Mandljev pistacija
Dodatki:
- 30 g sesekljanih pistacij
- 1/2 čajne žličke mandljeve arome
- Če želite piškotke prekriti, potem potrebujete tudi sesekljane pistacije
3. Čokoladni medenjaki
Dodatki:
- 30 g kakava za peko
- 1 čajna žlička medenjakov začimb
- 1/2 čajne žličke mandljeve arome
- zaviti 1-2 žlice čokoladnega zelenja
4. Tuš z vanilijo
Dodatki:
- 2 vrečki šumečega praška
- 1 vrečka burbonskega vanilijevega sladkorja
Ustvarjalnost je res neomejena.
priprava
- V posodo za mešanje damo moko, sladkor v prahu, vaniljev sladkor in sol ter premešamo.
- Dodajte maslo ali margarino v majhnih kosih in z ročnim mešalnikom ali obdelovalcem hrane naredite drobno testo.
- Zdaj dodajte rumenjak in na kratko gnetite.
- Dodajte spremenljive sestavine, odvisno od variante, in jih na kratko vključite.
- Iz tega testa oblikujte zvitek in ga postavite v hladilnik za vsaj 2 uri ali zamrznite.
- Za peko zvitek narežite na 0,5 cm debele rezine (najprej zamrznite) in položite na pekač, obložen s peki papirjem. (Piškotke sem rahlo pritisnil, a vam ni treba).
- Pečemo 12 - 15 minut pri 180 °.
Te piškotke lahko izdelujemo ne le v božičnem času, temveč tudi skozi vse leto.
Zabavajte se! Dober apetit !!
