Solata iz sveže kumarice iz paradižnika s peteršiljem
čas
Čas priprave: 10 min.
Skupni čas priprave: 10 min.
Ta zelo enostavna priprava sveže solate iz paradižnika in kumar s (veliko) peteršiljem se odlično ujema s skoraj vsemi jedmi, zlasti z mesom na žaru. To preprosto rad jem! Podobne priprave sem opravil med počitnicami v Grčiji.
Najboljši okus je poleti, ko imate paradižnike, zorjene na soncu.
Če želite, lahko na solato na koncu dodate ovčji ali kozji sir.
Sestavine za 1-2 osebe
- 1/2 kačje kumare, narezane na grobe koščke
- 1 peščica koktajl paradižnika ali paradižnika po vaši izbiri ter količina, narezana na grobe koščke, kot so kumare. Približno optično toliko kot kumare.
- Limonin sok po okusu, imel sem približno pol limone, rad je bolj kisel.
- približno 1/4 - 1/2 na rahlo grobih rezinah / trakovih narezano čebulo. Količina tudi po okusu.
- 1 peščica nasekljanega svežega peteršilja
- Oljčno olje, količina po volji, uporabljam zelo malo.
- Sol in poper iz mlina
priprava
- Kumaro operemo, po potrebi olupimo in narežemo na grobe koščke.
- Prav tako operemo paradižnike in narežemo na koktajl paradižnik, samo razpolovimo, narežemo bolj grobe koščke za večje paradižnike.
- Čebula v redu! Izrežite trakove. Vse sestavine dajte v skledo ali na krožnik.
- Solato potresemo z olivnim oljem, potresemo z limoninim sokom, ščepcem sladkorja ali nekim agavinim sirupom (to rad vzamem) in začinimo s soljo in poprom ter dodamo narezan peteršilj. (Količina po okusu, vendar ne prihranite.)
- Solato zmešamo in dušimo nekaj minut.
Pomembno za okus: Paradižnik in kumare ne smejo biti hladno hladne za okus!
Dobra lakota!
