Slastna Estragondressing na peteršiljevo solato s suhimi paradižniki
Pri tem receptu je preliv zvezda!
Za solato potrebujete le tri sestavine:
Listi velikega šopka navadnega peteršilja
50 g posušenega paradižnika, narezanega na trakove in namočenega v vroči vodi, nato pa izražene
50 g parmezana, narezan na olupke z lupilcem
In tako nastane preliv:
2 žlički posušenega pehtrana - dejansko bolj intenzivnega okusa kot sveže - zmešamo s 3 žlicami sončničnega olja in 1 žličko vinskega kisa.
1 čajno žličko sladkorja za sladkor in 1 žličko začinjene gorčice vmešamo in začinimo z 1/2 žličke soli in popra iz mlina.
2 šalotki na drobno nasekljajte in na drobno zložite česen.
Dovolj je, da posodo raztrgate z nogo. Nekateri prisegajo, da bodo žvečili nožni prst in vdihnili solato - šala!
Listi peteršilja primešamo paradižnikove trakove in parmezan. Nato nanj nakapljaš preliv.
Okusna predjed s kruhom ali opečenimi krušnimi kruhki.
