Solatni preliv po "oreščkih"
čas
Čas priprave: 5 min.
Skupni čas priprave: 5 min.
Solatne omake so danes zelo raznolike. Eden izmed mojih najljubših prelivov za solato, ki ga hitro predstavim tukaj:
sestavine
- balzamični kis
- sadni kis
- oljčno olje
- začinjena gorčica
- zelenjavne juhe
- medu
- po potrebi malo vode
priprava
V skodelico dajte eno žlico kisa, zmešajte približno 1,1 / 2 žlici olivnega olja s pol čajne žličke gorčice, dodajte pol žličke odprte zelenjavne juhe in pomešajte z malo medu. Če vam ni všeč med, priporočam pšenični sirup.
Daje strjeno, rahlo sladko solatno omako, zelo malo mimogrede, ki se popolnoma ujema s solatami, ki prinesejo malo okusa samega, torej rukolo, radič in hrastov list.
mimogrede - majhen nasvet iz gastronomije - solatna omaka se uporablja zelo zmerno, bodisi nežno potresemo po solati - ali - bolj rustikalna metoda - si umijte roke in solato temeljito prenesite z roko. Lahko pa ga še vedno postrežete s solatnimi strežniki :-)
Dandanes ni običajno, da solato utopimo v omaki - poskusite - prepričan sem, da ima dober okus. Mimogrede, solate je treba zasukati zelo suho. Če omako zalijemo, ne okusi več tako dobro.
Variante za koruzno solato: Znana je pečena slanina s čebulo in kruhom - a zelo fina je tudi pozimi, da perutnina praži pol orehovih jedrc. To daje solati čudovito orehovski okus - majhen kanček pomarančnega soka namesto sadnega kisa naredi omako na pesem.
