Šparglje skuhajte
Kuhanje špargljev deluje tako: Šparglje ponavadi kuhamo v veliko slane vode. V postopku se aromatične snovi, vitamini in minerali odvržejo s vodo za kuhanje.
Bolje je, da jo zavremo z malo vode, malo sladkorja, soli in masla, tako da vsa tekočina na koncu v veliki meri izhlapi.
Najbolje pa je, da špargljeve lupine in trde odseke še nekaj časa skuhamo v vodi (vodo hladno in nato toplo), presejemo zalogo špargljev, jo zamrznemo v kozarcu z navojnim pokrovčkom in naslednjič ekstrakt namesto vode za kuhanje špargljev uporabljati.
