Čokoladni hummus - čokoladna krema na osnovi čičerike
čas
Čas priprave: 15 min.
Skupni čas priprave: 15 min.
Čoko-krema na osnovi čičerike
Čičerika je stročnica, kot je soja. Medtem ko sem veliko jedel sojin puding ali sojin jogurt, sem do zdaj poznal samo srčne jedi in drobtine čičerike. Predvsem mi je hummus, mešanica sezamove paste, čičerike in olivnega olja ter česna in drugih začimb. Ker imajo čičerike zelo nevtralen okus, jih lahko pripravimo tudi sladke. Na spletu je nekaj receptov čokoladnega hummusa. To sem sestavil po svojem okusu in navdušen sem.
sestavine
- Čičerika iz kozarca ali konzervirana masa (odcejena teža 220 g)
- 2 žlici kakava
- 100 g mletih lešnikov
- 3 žlice chia semen
- 3 čajne žličke masla (približno 3 kruhke)
- 4 žlice sladkorja
- Vanilija in cimet
- topla in hladna voda
priprava
- Čičeriko odstranite s kože. To najbolje naredimo tako, da čičeriko damo v posodo z veliko vode, nato pa pograbimo peščico čičerike in jih operemo pod vodo. S tem razrahljamo kutikule. Čičerika se potopi v vodo, pelikli plavajo na površini in jih je mogoče posneti. Kutikule lahko pustite tudi, da so užitne, vendar brez kutikule hummus postane bolj kremast.
- Še enkrat dobro pretresite čičeriko, zadnjo kotičko raztopite in napolnite v visoko posodo.
- Dodamo kakav, mlete lešnike, sladkor, maslo in chia semena.
- Dajte kuhano vrelo vodo, da pokrije vse.
- Z mešalnikom maso mešamo do gladke (dobimo zelo gosto, stabilno maso).
- Dodamo toliko hladne vode in pireja, dokler ne dosežemo želene kremne konsistence.
- Začinite z vanilijo in cimetom.
- Vstavite v zaporni pokrov in hladilnika do uporabe.
Lahko ga uporabljamo kot namaz, kot nadev za piškote ali torte, kot sladico, kot dipo za piškote, pecivo ali sadje ...
Daje 2 marmelado marmelade, polne čokoladne smetane ali sladice za 4-5 oseb.
Ta krema je lahko še naprej raznolika
- Na spletu najdemo recepte s suhim sadjem ali drugimi sladili, kot je agavin sirup.
Predstavljam si lahko tudi naslednje variante:
- Namesto vode lahko vzamete kavo, rdeče vino ali liker, če nihče ne jedo
- Če vam je všeč kremast, dodajte več masla ali dodajte smetano
- Seveda se namesto lešnikov uporabljajo mandlji, pistacije, orehi, arašidi itd.
- Prav tako lahko izpustite maslo in namesto tega vzamete mandljevo, arašidovo, tahin (sezamovo pasto) ali orehovo olje
- S kokosovim naribanim in kokosovim mlekom se mi zdi tudi okusno
Hitro pripravljena, veliko lažja krema iz čokoladnih oreščkov in z plemenitejšimi sestavinami, kot so nekateri svetovno znani Nussnugataufstrich.
