Knedle s kremno omako slanino in kislo zelje
čas
Čas priprave: 35 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.
sestavine
- 750 g turingijevo cmokovo testo, na pol surovo, na pol kuhano
- Narezano 100 g sušenega mesa, to je prekajena pusto, progasto slanino
- 1 žlica margarine ali olja
- 1 namočena el moka
- 200 ml svežega mleka
- 200 ml smetane
- nekaj naribanega muškatnega oreščka
- Sol, poper, začimba, nekaj Maggi
- sesekljan peteršilj
priprava
- Sveže kislo zelje z lovorovim listom, poprom, strokom, brinovim jagodom, 1 naribanim krompirjem za kravato, zelenjavno ali mesno juho ali vsako po svoji želji.
- Knedle skuhamo v slani vodi, medtem pa narezano slanino pustimo v margarini, dokler se lepo ne porjavi, nato dodamo moko in med mešanjem tudi porjavi. Zdaj mleko ugasnemo in zavremo. Če je preveč trdo, dodajte malo kuhalne vode na cmoke, šele nato dodajte smetano.
- Sedaj sezono, kot je opisano zgoraj, med mešanjem segrejte do vrelišča. Kislo zelje postrezite s cmoki in omako vsem, potresemo s peteršiljem, za več tudi krožnik izgleda dobro.
To je srčen obrok, nekaj za hladen dan. Mogoče še pivo?
Dober apetit.
