Ponev Champignon - kot na sejmu
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
No, glede Pilutzutzena na FM-ju sem spet na dobrem nasvetu, kaj je treba naslednji teden žvečiti. Ne originalna ponev za gobe Abraxas.
To spet ni težko, abba je odličnega okusa.
Najprej si slanino skuhamo v priročne majhne kocke. Perforirana slanina in ne premajhna. Samo cvrčanje, stvari. Dokler večina maščobe poje ven. In zdaj želimo narediti nekaj dobrega: ven z maščobo iz ponve, vsaj najbolj. Glavna stvar, imamo okus. Samo pridi čebula! Prstani, kosi, kar je vseeno, ravno dovolj. Ko je čebula zlato rumene barve, dodamo majhen, drobno sesekljan strok česna. In zdaj? Seveda, očiščene in narezane gobe. Gobe so dobre, ki jih dobite v vsaki trgovini za vogalom od pasme. Še boljše pa se nabirajo: jurčki, jurčki, korenine, brezove gobe, leske, pesek, sončnica ali Edelreizker.
Ne veste? Jejte dobro, potem pa ostanite več zame ..... hähähäääää. Ali pa se odpravite na vodeni pohod gob, ko spoznate gobe naših gozdov.
Torej, nu abba spet k receptu. Sem kaj pozabil? Seveda, začimba. Sol ponavadi ni treba biti na vrhu, jesti dovolj v naši slanini. Toda bissi poper, svež iz mlina, se mora obrniti. In nato pražite 20 minut. Odprite, pogosto mešajte.
Potem - na krožniku - nanjo malo svežega, sesekljanega peteršilja in nato pojemo gobovo ponev Fertich. Kruh je eden izmed njih, po možnosti dvojno pečen, svež kmečki kruh. In n Schoppen sveže pivo.
... in to pomeni "hraniti kot Bog v Nemčiji" ...
