korenje marmelada
Tukaj je iznajdljivost kuhara. Glavna stvar je, da ima korenje 2/3 celotne teže.
Za 1 kg sadja vzamem:
600 - 700 g korenja
400 - 300 g kislih jabolk
2 organski limoni (sok in naribana lupina)
50g zelo fino narezanega ingverja
500g sladkorja marmelade 2: 1
Če ingver ne marate, ga preprosto pustite. Izpopolnite lahko s pomišljajem Calvadosa.
Razen jabolk drugim ne gre dobro s sladkim sadjem.
Vendar pa je treba korenje kuhati 5 minut, preden dodate ostale sestavine. Nato kuhajte kot katero koli drugo marmelado.
In zdaj vam želim veliko sreče.
