Sushi domač
Nekoč sem imel bon za suši in si mislil: Zakaj ga ne bi poskusil? Prvič, ko jedo suši, je nekoliko nenavadno. Toda po tistem prvem času sem hrepenel po več. Prišel sem do sušija in moram reči, da je zelo drugačen, kot pravijo mnogi in ga je vredno poskusiti.
Če ste že dobili okus, lahko suši naredite sami. To je sicer malo zamudno, a zelo poceni in za prijatelje in družino ga lahko skuhate poceni. Prav tako je lahko zabavno preizkusiti nove različice.
Riž za suši dobite v azijski trgovini. V glavnem prodajalci vedo, kateri riž je najboljši. Lahko je tudi kitajski lepljiv riž. Ker se suši riž mora dobro prilepiti.
Če ste že v Asialadenu, lahko vzamete tudi liste Nori (posušeni listi alg) in rižev kis (za začinjanje). Namesto riževega kisa lahko vzamete tudi pripravljeno mešanico iz trgovine asiial, da riž kasneje popestrite, kar je lažje (vprašajte najboljše). Nato s seboj vzemite makisu, bambusovo preprogo za suši zvitke (stane približno 3 evre).
Recept za riž
Za 2 osebi vzemite skodelico riža. To dobro operite. Najbolje v veliki posodi, dokler voda ne bo več motna (potem se lepša). Odcedimo in pustimo 30 minut stati na vlažnem.
V veliko ponev s pokrovom za vsako skodelico riža dajte 1 1/4 skodelice vode. Nato riž zavremo na srednji vročini. Na najvišji stopnji kuhajte še 3 minute. Nikoli ne dvignite pokrova. Nato kuhajte 15-20 minut na najnižji ravni (potisnite na drugo ploščo, če ni plina), dokler riž popolnoma ne absorbira vode. Odstranite pokrov in postavite brisačo na lonec. Pustite, da se riž ohladi približno 20 minut.
Nato vzemite eno ali več velikih posod z enolončnico ali drugo veliko posodo (ne sme biti iz kovine) in riž z leseno žlico razdelite iz lonca v posodo z enolončnico.
Mešanico začimb za riž zmešajte:
Na skodelico riža vzemite 6 žlic kisa, 2 čajni žlički soli, 4 žlice sladkorja. Naredil bom še en šerif. To je boljšega okusa. Ta začimbna mešanica je razporejena po rižu, vendar ne preveč (riž v njem ne sme plavati), najbolje je, da ga razmažete z rokami. Nato lahko riž pustite, da se ohladi ali ohladi z ventilatorjem, nato pa začne sijati. Ne smete ga dati v hladilnik.
Prav tako lahko nastavite majhno posodo z mešanico vodnega kisa. To prste osvobodi lepljivega riža.
Vsebina zvitka sušija
Vsebnost sušija je lahko kumara, avokado, dimljeni losos, surimi (zdrobljeno ribje meso v trakove), tuna, gobe shitake, blitva ali redkev. Toda še veliko je drugih stvari, ki lahko pridejo tja. Torej lahko poveš, da je tudi vegetarijanec. Omlet gre tudi mimogrede! Vse sestavine narežite na trakove in jih dajte na stran. Za barvanje potrebujete Filadelfijo ali brunch.
Zdaj ga je treba valjati!
Obstajata dve vrsti sušija, enkrat navzven, enkrat pa navzven, vendar kasneje.
Za zvijanje potrebujete Makisu. Ta postavlja tako, da se lahko premikate naprej / nazaj. Potem je na njem Noriblatt (gladka / sijajna stran navzdol). Riž je nato na Noriblattu približno 0,5 do 1,5 cm. Pritisnite močno, vendar ne pretesno. Riž postrežem z brunchom in nato postavim na sredino sestavin, ki jih vzamem z.b. kot kumare, surimi in losos. Potem vse skupaj previdno zvijete. Stisnite nekaj tako, da vsebina nima več vrzeli, nato pa pustite stati kos Noriblattes, ostalo pa odrežite s škarjami. Iztisnite štrleči kos z vodo in pritisnite navzdol. Nato izstavite v hladilnik in dokončajte naslednji zvitek ... Nato zvitek narežite na 6 kosov enake velikosti. Velik ostri nož je v veliko pomoč! Če je preveč nalepljeno, ga obrišite s kisom, samo še enkrat očistite.
Zavihajte v drugo smer
Tudi suši lahko valjate obratno, tudi boljši okus je. V bistvu se valjate točno tako, kot je opisano. Razen tega, da riž razmažete po norijevem listu, ga prekrijete z oprijemljivim filmom in ga obrnete (riž je na makisu in nori list zgoraj), sestavite na nori list (namaz z brunchom) in zvijte tako kot vloga prej. Riž lahko potresete s sezamom, ki je videti lepši.
Pripravljen je suši.
Sushi je postrežen s sojino omako, wasabijem in garijem.
Wasabi je zeleni hren, zelo začinjen. Gabi so vložene rezine ingverja in jih jedo med različnimi vrstami sušija, da nevtralizirajo okus. Lahko pa ga tudi pustite.
Mošt je sojina omaka. Vsak kos sušija namočiš v omako ... okusno.
