Maultaschen si naredite sami - Po receptu moje mame
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Velikonočni je konec in spet sem imela priložnost pojesti mamine super okusne pelmeni. Tokrat sem jo moral direktno vprašati za njen Maultaschen recept. Takole:
Kupite murino testo ali testenine, pripravljene v supermarketu. V enem paketu je 500 g. Naredi skoraj 30 Maultaschen. Dovolj za 4 - 6 ljudi. 2 pakiranja sta dovolj za 2 - 3-krat slastno Maultaschenessen z (veliko) družino.
Sledijo količine za 1 kg testeninskega testa naveden, torej za približno 60 Maultaschen.
sestavine
- 1 kg mletega mesa
- 1 kg mesa = surova masa za mesni sir ali bratwurst
- 1 paket zamrznjene špinače, drobno sesekljan, (450 g). Odtajajte se
- 1 šopek spomladanske čebule. Alternativno 1-2 čebule in 1 šopek drobnjaka. Fino narezan
- približno 10 - 12 rezin običajnega toast kruha, alternativno 2 - 3 peciva, namočite v vodi in iztisnite
- 4 jajca
- Sol, poper
priprava
- Vse sestavine zmešajte skupaj, po možnosti ročno.
- Testo za testenine razporedite na delovni pult. Mleto meso porazdelite na polovico površine. Drugo polovico obrnite.
- Z nožem razrežite površino na koščke, velike kot cmok. Koščke dajte v vrelo juho. Najboljša je domača zelenjavna juha iz breze, je pa tudi običajen pivski prašek.
- Testo za testenine se med kuhanjem dvigne in odlično obda z mletim mesom. Po približno 5 minutah z obrezano žlico odstranite končne vrečke za cestnino iz juhe in odcedite na rešetko ali rešetko.
Končano!
Jejte v juhi. Ali s krompirjevo solato. Ali kasneje praženo v ponvi z jajcem. Preostale raviole je mogoče dobro zamrzniti.
