Baskijski piščanec
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 uro.
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Resnično lahko priporočam recept za baskovski piščanec, je okusen in bo zagotovo naredil dober vtis tudi na vaše ljubljene.
Pripeljal sem ga pred časom z enega naših počitnic na severu Španije. Pravzaprav je narejen s piščancem kot mesno osnovo, a ker smo samo dve osebi, sem vzel svež piščanec, ki je za nas dovolj bogat. Če vzamete dejanski recept po piščancu, potem je treba količine sestavin nekoliko povečati glede na večji mesni delež. Količina je stvar apetita. Zabavajte se ob kuhanju in uživajte v obroku!
Sestavine za 2 osebi
- 1 svež piščanec 1200 g
- Sol, zelena sol, paprika
- 4 žlice olivnega olja
- 2 majhni narezani čebuli
- 200 g svežega paradižnika
- 1 velika rdeča paprika
- 100 g gob
- 1 strok česna
- 1/4 L suhega rdečega vina
- Timijan, majaron, origano, kajenska sveža sesekljan peteršilj
- morda celo vodo za vlivanje
priprava
- Piščanca razdelite na 4 dele, začinite s soljo, zeleno soljo in papriko ter močno posolite v vročem olivnem olju in ga odstranite iz ponve.
- Paradižnik olupite, narežite na kocke in dodajte čebule na kockice ter jih pustite, da se stekleno obarvajo.
- Nato v ponev dodamo nasekljane paprike in grobo nasekljane gobe ter položimo piščančje koščke.
- Strok česna olupite, zdrobite z malo soli, timijana, majarona in origana ter ščepcem kajenskega popra in pomešajte z malo rdečega vina. To mešanico dodajte v ponev in premešajte.
- Zdaj naj se vse na srednji vročini duši približno 30 do 40 minut. Od časa, da nalijemo nekaj rdečega vina in po potrebi dodamo še malo vode.
- Ko je enolončnica gotova, piščanca potresemo s svežim sesekljanim peteršiljem in postrežemo.
Jedli smo samo svežo čebulno bagueto, ker bi bila vsaka druga stranska jed preveč. Že omenjena sladica - katere recept sem tudi zastavila - je zaokrožila to okusno Hähnhenzubereitung odlično.
Naj bo dobrega okusa!
