Chili con carne s piščancem
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Nekateri si morda mislijo - Chili con Carne - kaj je novega v tem? Pravzaprav v mojem receptu ni nič novega, toda v FM-ju nisem prebral, da bi kdo pripravil to jed s piščančjimi fileji?
Ta jed je dovolj srčna, zato jo pogosto pripravim s piščančjimi fileji prsi. Pravzaprav meso malenkost ne spremeni okusa dejanskega recepta in ima tudi to prednost, da ga je hitreje pripraviti, ko ste tako kot jaz uporabili konzervirani fižol. Sestavine so - razen piščančjega mesa - enake "normalnemu"? Pripravlja se Chili con carne.
Kar se tiče kuhanja, moram popraviti: nekateri pripravljajo čili con carne z mletim mesom in čas kuhanja je prav tako hiter. Ampak osebno ne maram čilija z mletim mesom - zame je preveč kašast. Če, potem z narezano govedino ali samo s piščancem.
sestavine
- 800 g piščančjih filejev ali prsi narežite na približno 3 x 3 cm kocke
- 1 velika čebula drobno sesekljana
- 2 stroka česna drobno sesekljana
- 1 žlica paradižnikove paste (ne zaradi okusa, ampak zaradi barve)
- 1200 g fižola iz konzerviranja (uporabljam rdeč, bel in "velik" fižol)
- 1 majhna konzervirana sladka koruza, če želite bogatejšo jed ali zamenjajte z njo 400 g pločevinke fižola
- 1 rdečo papriko narežite na približno 2 x 2 velika kvadrata
- 1 Peščica majhne vinske trte, narezane na majhne koščke (raje imam te, saj so danes bolj podobni paradižniku), razen če imate srečo, da lahko pobirate paradižnik z lastnega vrta
- 1 čili poper drobno sesekljan - po okusu bolj ali manj
- 1 žlica olja
- 1/2 - 1 čajna žlička kumine (na katero se nekaj navadi), vendar daje živilu določeno žvižganje
- 250 ml vode
- soli
priprava
- Čebulo na olju rahlo potisnite, dodajte paradižnikovo pasto in piščančje meso ter pražite, dokler meso z vseh strani ni izgubilo surove mesne barve.
- Dodamo paradižnik, kumino, česen in vodo ter dušimo približno 10 minut.
- Zdaj dodamo fižol, papriko in čili ter rahlo dušimo približno 5 minut. Paprika in čili naj ostaneta čvrsta.
- Začinimo s soljo in nato hrano lahko postrežemo.
- Najboljša stranska jed je hrustljava baguette.
