Kremna juha z repom s svinjsko šunko
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Švedska kremna juha s šunko je čudovita, okusna zimska juha, ki jo lahko pripravimo enostavno in hitro.
Sestavine za 5 do 6 obrokov
- 2 čebuli
- 1 strok česna
- 2-3 žlice maslene masti
- 750 g rutabaga
- 250 g krompirja
- 200 g korenja
- 1 zelena paprika
- približno 20 g svežega ingverja
- 1 L zelenjavne zaloge
- ? L belo vino
- 1 žlička soli
- 1 žlička sladkorja
- beli poper, kosmiči čilija
- Timijan, majaron, kumina
- 250 g sušene šunke (na kocke)
- 200 g kremne frače
- svežih zelišč
priprava
- Čebulo in strok česna olupite, čebulo narežite in drobno nasekljajte česen.
- Rep, krompir in korenje olupimo, rutabago in krompir narežemo na kocke in korenje.
- Papriko očistimo in narežemo na majhne koščke, ingver po potrebi malo ostrgamo in drobno nasekljamo.
- V velikem loncu segrejemo maslo, v katerem steklene kocke in česen stekleno parimo, nato dodamo pripravljene koščke zelenjave in jih pražimo približno 10 minut, da spet obrnemo.
- Nato prilijemo zelenjavno juho in belo vino, dodamo sol in sladkor, vse skuhamo in kuhamo približno 20 do 25 minut, dokler zelenjava ni mehka.
- Nato celotno zadevo z mešalnikom močno drobno nasekljamo in začinimo s poprom, čilijem, timijanom, majaronom in kumino, močno premešamo.
- Na koncu je juha še rafinirana z nadevom iz krhljev in postrežena s svežimi zelišči (imela sem nekaj grmičastih listov bazilike).
Zelo dobro gre s polnozrnatimi zvitki ali temnim kruhom.
