Golaž divjih prašičev s kašo iz sladkega krompirja
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 uri 25 minut
Skupni čas priprave: 2 uri 40 min.
Večno vprašanje, kaj bom naslednjič skuhala, zato sem enkrat pogledala v zamrzovalnik, kaj je še na voljo za zaklade. Med redčenjem zamrzovalnika sem imel v rokah mojega lovskega prijatelja 1 paket s 700 g golažem divjih prašičev.
Golaž divjih prašičev se je samo nasmejal mojemu geslu, me odtalil in vas razvajal z okusnim obrokom? ... Temu se nisem mogel upreti in tako je naslednji dan prišel golaž iz divjega prašiča.
Kot stransko jed sem se nato po intenzivnem posvetovanju s črnolaskami strinil na drobnjaku sladkega krompirja.
sestavine
golaž
- 700 g golega golaža, govejega reza
- 500 ml Dornfelderja posuši
- 800 ml divjih zalog
- 2 rdeči čebuli, narezani na drobne kocke
- 150 g suhih sliv
- 80 g rozin
- 50 g naribane temne čokolade
- 30 g paradižnikove paste
- 50 g maslene masti
- 1 žlica moke
- 5 vejic timijana
- Sol in poper po okusu
Okras in okus
- 50 g pražene in soljene sesekljane makadamije
- nekaj vej timijana
Süßkartoffelstampf
