Vegetarijanske vrečke za pice
sestavine:
Za testo je najbolje, da vzamemo kvasno testo (kvasno testo). Odvisno je od tega, ali vzamete primeren ali suh kvas. Če pa uporabljate suhi kvas, vzemite nekaj manjšega, kot se običajno uporablja za to kvasovko testo na suhem kvasu. Zaradi tega testo ni tako aromatično.
Druge sestavine:
Goveji paradižnik (velik)
nekaj kečapa
čebula
Origano, timijan, bazilika
Sol, poper
Pica sir (vzamem mešanico mocarele, emmenthalerja in gorskega sira)
razne druge zelenjave po okusu
bi se tudi dobro ujemala s npr. tuna
malo olivnega olja
priprava:
Najprej moramo pripraviti paradižnikovo omako. Seveda končana paradižnikova omaka deluje, vendar raje naredim sama. Za to sem na drobno na kocke narezala čebulo in jih pustila, da se ocvrti v nekaj oljčnega olja. Medtem paradižnik narežem na majhne koščke in jih nato dodam k čebuli ter pustim, da se približno 3 do 4 minute duši. Zdaj dodajte približno 1/2 l vode. Dodamo dve ali tri kapljice kečapa in dobro premešamo.
Mešanico dobro kuhajte pol ure ali pol ure na nizki vročini, ki ji sledi začimba s soljo, poprom, timijanom in baziliko in po potrebi dodajte še nekaj kečapa po okusu. Popolno dobro kuhajte, dokler omaka ne dobi prave konsistence.
Zdaj je čas za testo. Kako pripraviti kvasno testo, je v internetu razloženo približno 2 trilijona števk. Na mokasto površino razvaljamo končno testo in izrežemo kvadratke 4x4 cm.
Paradižnikovo omako razporedimo po kvadratih in nato nalijemo z zelenjavo (ali tunino). Preko nje potresemo še čebulo in malo origana ter sira. Zdaj zložite kvadratke, podobne raviolom, in jih na koncih dobro pritisnite. Celotna stvar je končana zdaj z vsemi kvadratami testa.
Zdaj segrejte nekaj oljčnega olja v ponvi in na obeh straneh pražite žepe pice približno 3 do 4 minute, dokler ne porjavijo zlato.
Namig: Da Abraxas ne bo več na tekočem (biggrin.gif), je treba omeniti, da bi morala "prava" paradižnikova omaka vreti več ur. Ker pa res nimajo vsi časa, sem tukaj opisal hitro metodo.
Izvirnik: luchol
