Najboljše testo za pice na svetu
čas
Čas priprave: 1 uro.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 15 min.
Potem ko sem bila zelo razočarana nad pripravljenim in zamrznjenim testo za pice, sem sama začela izdelovati pico. Ampak tudi jaz sem veliko poskusil in sem zdaj, po dolgoletnih izkušnjah s tem receptom, tukaj popolnoma zadovoljen.
Sestavine za testo za pice na krožniku
- 400 g moke
- 1/2 kocke svežega kvasa (ali 1 pck suhega kvasa)
- 200 ml mlačne vode
- 1 ščepec sladkorja
- 1 žlička soli
- 4 žlice olivnega olja
priprava
- Najprej zaprite vsa okna, kvas ne prenaša prepiha. Sestavine naj imajo vso sobno temperaturo, voda mlačna, vsekakor ne prevroča. Predhodno testo ni potrebno.
- Kvas drobite v mlačni vodi in ga z mešanjem z vilicami raztopite z malo sladkorja (ki pospešuje proces fermentacije).
- V veliki plastični posodi stehtamo moko in dodamo sol in olivno olje čim bližje robu.
- Sedaj v sredico moke postavite kavelj za testo, kolikor je le mogoče, počasi vlijte tekoči kvas v sredino in nastavite kavelj za testo.
- Zdaj testo dobro gnetemo od sredine do roba s kavljem testa, dokler ni zelo mehko in žilavo. Če želite, lahko uporabite tudi roke.
- Testo najprej ostane v posodi za mešanje, pokrije se z brisačo in mora zdaj na toplo mesto 30-45 minut.
- Sama imam s štedilnikom "fermentacijo", ki jo rada uporabljam zanjo. Ko se je nato dvignil (v času, ko je mogoče pripraviti oblogo kdajkoli), razvaljamo na velik kos papirja za peko, plošča naj bo v spodnji tretjini peči na najvišji stopnji (250 ° C, zgornja + spodnja toplota), predgreta - kdor ga ima, lahko namesto pločevine vzame opeko.
- Na razvaljano testo razporedite majhno količino olivnega olja, velikost lista, nato pa položite po želji.
- Najraje na njej sam posujemo tanko paradižnikovo pasto, nato gobe, špinačo, salamo (ali druge dobrote) in na koncu nariban sir / mocarelo.
- Če je pečica dovolj vroča, s pomočjo papirja za peko dvignite pico na krožnik, jo vstavite, zaprite pečico in počakajte.
- Po približno 15 minutah se sir obarva zlato rumeno in pretisne omote, kar je znak, da je pica pripravljena!
Moja izjemno kritična družina s štirimi ljudmi je z mano prebrodila vse različice testa, skupaj smo se odločili, da je to najboljše testo. Seveda je trud vreden le za tiste, ki ga cenijo.
