Super okusne pšenične zvitke s kuhanjem čez noč
čas
Čas priprave: 1 uro.
Čas kuhanja ali peke: 23 min.
Počitek: 25 ur
Skupni čas priprave: 26 ur 23 minut
Ti super okusni pšenični žemlji potrebujejo svoj čas, vi pa boste nagrajeni z odličnim rezultatom!
sestavine
- 750 g pšenične moke tipa 550
- 375 g tople vode
- 10 g svežega kvasa
- 15 g soli
- 18 g mehkega masla
- 1 čajna žlička medu ali sladkorja
priprava
- Kvas zmešamo z medom, da se kvas hitro raztopi. Dodamo toplo vodo in gnetemo z vsemi sestavinami, dokler se testo ne odcepi od roba sklede in damo v veliko naoljeno skledo.
- Pustimo še nekaj časa pri sobni temperaturi.
- Dajte v hladilnik za vsaj 20 ur.
- Posodo vzamemo iz hladilnika in jo pustimo počivati še dve uri pri sobni temperaturi, da se testo segreje. Nato na pekač na kratko zgnetemo, razvaljamo v kozico.
- približno Odrežite 80 g kosov testa.
- Koščke testa raztegnite in zložite, dokler niso skoraj okrogli.
- Obrnite se in zmeljete (zvite) v kroglico.
- Koščke testa položite na krpo, posuto z moko. Pokrijte z drugo rahlo navlaženo posodo in pustite počivati 2 uri.
- Rezanje z nožem, kdor hoče, lahko nanj potrese tudi različna semena in sir.
- Pečemo v predhodno segreti pečici pri 220 ° zgornji in spodnji vročini 23 minut, na dno postavimo toplotno odporno posodo z vročo vodo in dodatno priskrbimo paro z razpršilno steklenico.
Za nekatere bo dolgo obdobje počitka nerazumljivo, vendar se splača, ker sta okus in tekstura odlična.
Želim vam veliko zabave in dobrega apetita.
