Bäckerbrötchen - se prepričajte
čas
Čas priprave: 1 uro 40 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 2 uri
Ker trenutno živim v ZDA, pogrešam dobre zvitke. Tu je recept, ki ga nenehno uporabljam. Enostavno - hitro - dobro.
sestavine
- 350 g pšenične moke
- 20 g slad za peko
- 20 g glutena
- 17 g svežega kvasa
- 240 g mlačne vode
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlička soli
priprava
- Sestavine gnetemo, dušimo 1 uro. Znova gnetite in razvaljajte osem rezin testenin.
- Na pekaču pustimo 30 minut, nato ga narežemo, potresemo z vodo in pečemo na 200 stopinj Celzija 20 minut.
- V pečico dajte majhno posodo z vodo. To je vse. Backmalza nisem našel v trgovini, naj bi ga naročil po spletu, ampak naj bo v trgovini z zdravo hrano.
In ja, dejansko je 240 g vode po receptu. Je to enaka količina v ml? Ne vem. Lahko pa tudi tehtate vodo.
Yummie :-) Pekla sem jo že večkrat, če jo vmes in pozneje v pečici potresete s steklenico z vodnim razpršilcem, skorja ni tako trda in lepo svetijo.
