Bučna juha s kokosovo smetano, ingverjem in mangom
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Ob branju slastnega recepta Ellaberte sem pomislila na svojega najljubšega bučnega juha, ki ga ne bi hotela zadržati pri vas.
sestavine
- 1 velik hokaido
- 1 kg korenja
- 1 kositer kokosove smetane / smetane, približno 400ml
- 1 velik kos ingverja (približno 10 cm)
- 1 velik kozarec mangovega soka (gre tudi pomarančni sok)
- Piščančja ali zelenjavna zaloga
- Čili kosmiči, kurkuma, nekaj curryja
- Ghee ali žlico masla
priprava
- Bučo operemo, olupimo in odrežemo drobec, nasekljamo.
- Korenje olupite in narežite na koščke.
- Ingver olupite in drobno nasekljajte.
- Bučo, korenje in ingver v soškem lončku prepražite v gheeju ali maslu, dokler ne zadiši, in ko se najprej zapeče. Nato dodajte toliko juhe, dokler ni vse le pokrito. Zavremo in vremo 15 do 20 minut.
- Nato dodajte kokosovo mleko in sok ter pire vse.
- Po potrebi začinite s čilijevimi kosmiči, kurkumo, curryjem in soljo.
Segreje in ima odličen okus. Uživajte v obroku!
