Polnjeni svinjski trebuh z domačim kruhovim cmokom
Približno 2 kg pustega svinjskega trebuha (brez kosti) izrežite vrečko. Meso znotraj in zunaj vtrite s soljo, poprom, česnom in gorčico.
cmok testo:
10 - 12 žemljic iz prejšnjega dne narežemo na majhne kocke.
300 ml juhe (instant)
3 jajca
1 velika skodelica vročega mleka
V testo vmešamo poper, sol in peteršilj.
Testo iz cmoka nalijemo v svinjski trebuh in v omako.
Meso nato v pražniku ali podobno. V ponev postavite približno 300 ml soljene vode in postavite v predhodno segreto na 150 ° C - 160 ° C pečico z zgornjo in spodnjo toploto. Po približno 20 minutah, ko je lupina steklena, z ostrim nožem postrgajo majhne kocke. Znova in znova z omako.
Po potrebi dolijemo tekočino. Po približno 3 urah bi morala biti pečenka hrustljava in rjava.
Okusna kaša je zdaj vpijena v pečenko, ne le da izgleda dobro, ampak tudi ima odličen okus.
Če je le mogoče, z električnim nožem narežite na nekoliko debelejše rezine.
Če želite, lahko pečenko pripravite en dan vnaprej in nato pražite. Zelo dobro, če pričakujete goste.
Zelo dobri primeri kot priloga:
Sauerkraut, skrilavca, ohrovt in vsaka druga zelenjava.
