Pečena svinjina v cevi za praženje

čas

Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 30 minut

Pečen svinjski prašek v cevi za praženje / folijo - na savojskem zelju

V filmski cevi / Bratschlauch lahko čudovito pripravite večjo količino mesa, vedno uspe in je super občutljivo, predvsem pa: pečica ostane čista.

Vzemite lepo pečenko z več kot 2,5 kg in pustite, da jo sproži prijazen mesar kosti

Pripravite marinado

2-3 žlice srednje vroče gorčice
približno 1 žlica paradižnikovega kečapa
1-2 stisnjena stroka česna
1 špric limone
Še en pljusk konjaka
približno 2 žlici začimbe z žara (žar vzamem pri trgovcih) ali lahko z. B. vzemite tudi Gyros začimbo

Meso dobro posolite in premažite s "smetano" ali marinado.
Zdaj meso položite v cev s folijo (obstajajo dodatne širine Toppits).
Dodajte 1 žlico vode ali konjaka. Če želite, lahko dodate nekaj čebule. Šiv cevi navzgor.
Obe strani dobro zaprite s priloženim filmskim trakom in ga po navodilih postavite na žičnati nosilec v hladni pečici in kuhajte pri 200 ° C eno uro, nato zmanjšajte na 180 ° C in kuhajte še eno uro.
Meso lahko pustimo še nekaj časa pri izključeni pečici, kar ne škodi.
Nato vzemite folijo iz pečice na obeh koncih, držite nad skledo in previdno zarežite na dnu in ulovite kašo, lahko kot običajno obdelate do okusne omake.
Meso položite v ustrezno veliko aluminijasto folijo in pustite počivati približno pol ure. Zdaj je nežno maslo.

Savoy postelja

1/2 savojevega zelja narežite na majhne koščke, na kratko blanširajte ali, kot rad delam, samo za 2 minuti postavite oprane liste v mikrovalovno pečico.
Čebulo in pusto slanino v veliki ponvi popražite z oljem, dodajte savojevo zelje, začinite s kumino, malo soli, popra in malo paprike v prahu.
Dodajte približno 1/2 skodelice juhe in kuhajte približno 10 minut, nato pa obrnite. Zelenjava morda še vedno nekaj "grize".
Na koncu nanjo položite narezano vrato pečenko in postrezite.