Enolončnica v afriškem slogu
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Ta rafinirana enolončnica v afriškem slogu uspe brez težav in ima odličen okus.
sestavine
Za štiri obroke
- 2-4 stebla koriandra sveža
- 2 žlici Berbereja (afriške začimbe) Harissa tudi gre
- 1 apno
- soli
- 300 g rdeče čebule
- 400 g sladkega krompirja
- 2 plantaži
- 300 g svežega paradižnika
- 2 žlici arašidovega olja
- 1/2 L zelenjavne zaloge
- Zgodilo se je 400 g paradižnika
- 1 pločevinka kokosovega mleka 400 ml
priprava
- Čebulo očistite in na koščke naribajte, očistite batato in na kocke narezan, olupite oranko in narežite na tanke rezine. Paradižnik grobo zvijemo.
- V večji ponvi segrejte arašidovo olje in pustite, da se čebula postane steklena, dodajte krompir in še naprej dušite, nato dodajte banano, dušite nekaj časa, nato dodajte paradižnik.
- Dodamo juho, kokosovo mleko in zdrobljene paradižnike. Začinimo s soljo in Berberejem. Kuhajte približno 20 minut.
- Z apna zdrgnite lupino, nato razpolovite in iztisnite sok. Odstranite koriander s pecljev in po času kuhanja zmešajte vse pod enolončnico.
- Ponovno okus in nato dobra lakota.
Večino časa jemo nan kruh ali pečen kruh.
