Peteršilj - več kot le kuhinjska začimba
Peteršilj je eno najbolj znanih kuhinjskih zelišč in je določen na skoraj vsakem vrtu, na vsaki zeliščni postelji ali v številnih gospodinjstvih tudi kot zeliščni lonec na okenski pragi.
Dveletna, pravzaprav neopazna rastlina, je domačina v Sredozemlju in na Kanarskih otokih, kjer raste divje. V drugih državah jih poznamo tudi pod imeni: Bockskraut, Geilwurz, Kräut, Petersil, Peterle, Peterli, Peterling, Peter Green ali Silk.
Obstajata dve vrsti peteršilja: tiste z gladkimi in tiste z kodrastimi listi. Najbolj znana je tista s kodrastimi listi. Vrste z gladkimi listi, ki tudi? Italijanski peteršilj? Čeprav ima bolj intenziven in aromatičen okus kot kodrasti listi, je tudi bolj dovzeten in se veliko hitreje izsuši.
Koreninski peteršilj (tuber peteršilj) je podvrsta peteršilja, od katerega se, kot že ime pove, seveda uporablja tudi gomolj.
Uporaba v kuhinji
Sezona trgatve peteršilja je od maja do septembra / oktobra. Po spravilu jih lahko operete, stresete, nato jih porežete in zamrznete, da bodo dalj časa sveže. Postavljanje peteršilja v vodi ni priporočljivo, saj se lahko hitro pokvari. Peteršilj se tudi dolgo suši, a izgubi aromo.
Večinoma se listi in stebla peteršilja uporabljajo kot sveže začimbno zelišče, redko ga je tudi, a potem ga kuhamo le na kratko, sicer bi izgubila barvo in okus.
Peteršilj je vsestranski v kuhinji! Za začinjanje juh, omak (npr. Tudi z "zeleno omako") in zelenjavnih enolončnic, za mesne in ribje jedi, krompirjeve, testeninske in jajčne jedi, solate, smoothieje, zelenjavne sokove, pesto, za garniranje hladnih krožnikov, potresene na krompirju ali omleti in celo očiščene za zdravo in okusno peteršiljevo kremo juho jih lahko uporabite.
Kot domače zdravilo in zdravilna rastlina
A ne samo kot začinjeno zelišče v kuhinji, tudi kot peteršilj zdravstvenega delavca ne gre zaničevati. Že stari Grki in Rimljani so peteršilj poznali pred več kot 2000 leti manj kot začimbo, vendar kot učinkovito zdravilo za številne težave.
To je pravzaprav neopazna rastlina številne lastnosti, ki spodbujajo zdravjesaj je bogata z bistvenimi vitamini in eteričnimi olji, pa tudi z dragocenimi minerali in elementi v sledovih. Vsebuje vitamine A, B1 do B6, C, D, E in K. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C (140 mg na 100 g) v primerjavi z npr. Na primer, z limono ali pomarančo (približno 50 mg na 100 g) ima poživljajoč učinek in pomaga proti spomladanski utrujenosti. Poleg tega je videti privlačno. A tudi folna kislina, beta karoten, kalij, kalcij, magnezij, mangan, žveplo, fosfor, cink in železo so prisotni v majhnih količinah.
Vseh teh dragocenih sestavin ne gre podcenjevati, saj zagotavljajo u. a. tudi za trdne zobe in kosti. Pri revmatizmu, boleznih jeter in motnjah krvnega obtoka lahko pomaga tudi peteršilj.
S strani eterična olja peteršilj deluje proti slabemu zadahu in slabemu zadahu; Vse, kar morate storiti, je žvečiti nekaj svežih listov s peclji. Poleg tega imajo lastnost, da nevtralizirajo strupene snovi iz dima in dima ter tako tvorijo neškodljiv del cigaretnega dima, s čimer so pljuča zaščitena pred rakotvornimi snovmi.
Čaj iz peteršilja stimulira celoten prebavni proces, pa tudi diuretično, čiščenje ledvic in jeter. Če želite to narediti, vzemite 2 žlički zdrobljenega svežega peteršilja (po možnosti gladke sorte, saj vsebuje več aktivnih sestavin), prelijte z vrelo vodo in pustite odtekati 10 minut. Dehidracijski učinek čaja preprečuje nastanek kamnov v ledvicah in mehurju ter izpiranje bakterij in toksinov. Hkrati se spodbuja tvorba krvi, srce se krepi in iz žil se sprošča holesterol.
V nosečnosti pa se je treba izogibati prekomernemu uživanju peteršilja, saj ima ta učinek, ki pospešuje delo in ima zato lahko prezgodnji porod. Pri menstrualnih motnjah pa ima peteršilj pomirjujoč učinek.
Poleg tega ima peteršilj prednost, da ga je mogoče uporabiti ne samo znotraj, ampak tudi zunaj. Tako ne morete narediti le čaja iz listov, korenin ali posušenih cvetov ali semen, ampak tudi pridelati tinkture. Peteršilj čaj ali razredčena tinktura lahko za. B. nanesemo za lajšanje ugrizov žuželk na koži ali nanesemo v obliki ovojnic, pralnic ali kopeli in tako pomagajo proti izpuščajem in prhljaju.
Na vrtu
Peteršilj lahko dobro gojite na vrtu, lahko pa tudi na vrtu okno polje ali v enem vedro potegnite na okensko polico, potem imate od pomladi do pozne jeseni na voljo vedno sveža stebla.
Seme posejemo od marca najbolje na svetli, topli lokaciji, vendar ne na neposredni sončni svetlobi. Ker je peteršilj temen kalček, morate semena dobro prekriti z zemljo. Tla bi morala biti bogata s hranili in vedno biti vlažna, vendar preplavljene rastline ne morejo prenašati zamašitve. Po približno 3 do 4 tednih kali potem seme.
Peteršilj je dvoletna rastlina. Po obiranju jo nato popolnoma odrežemo in čim bolj pokrijemo, da jo zaščitimo pred zmrzaljo.
V drugem letu nato zrastejo nekaj daljših stebel, ki iz junija / julija tvorijo rumeno-zelene čebulne cvetove. Te lahko posušimo ali uporabimo za nastanek aromatičnih sadežev s semeni. Kupite zdaj 
Sperli 594 Seme zelenjave peteršilja Enostavno rezano 3, zeleno 0,00 ?
