Spekulatius
Seveda ne smejo manjkati domači spekuli, tudi star družinski recept.
sestavine
- 500 g pšenične moke
- 2 dokaza pecilnega praška
- 250 g sladkorja
- 1 zavojček vanilina
- 2 konica noža mletega kardamoma
- 2 noga nasvetov zmleti nageljno
- 1 čajna žlička cimeta
- 2 kapljici grenkega mandljevega olja
- 2 jajci (ali 1 jajce + 3 žlice mleka)
- 200 g masla
- 100 g mletih mandljev ali lešnikov
priprava
Pecilni prašek presejte v moko in dobro premešajte, dodajte sladkor, začimbe in jajca ter vse skupaj premešajte. Potem pride maslo, narezano na kosmiče in mandlje ali lešnike. Vse pokrijemo z nekaj moke, zgnetemo v cmok in na koncu do gladkega testa. Če je testo preveč lepljivo, ga lahko nekaj časa ohladimo.
Zdaj testo razvaljamo in razvaljamo z majhnimi kalupi. Pekač obložite s pergamentnim papirjem, naluknjane špekule položite na razdaljo drug od drugega in po možnosti okrasite z oreščki. Zdaj v predhodno segreti pečici (približno 180-190 ° C) in po 8-12 minutah so prvi piškotki pripravljeni!
In zdaj imejte lep apetit in čudovit božični čas!
