Sredozemska solata s sardino iz fižola
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 8 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 uro 23 min.
Ob poletni toplini, ki trenutno traja povsod, človek pogosto ne ve, kaj bi skuhal. Navsezadnje je vse deloma povezano z veliko pripravljalnega dela in ne le to, tudi hrano je treba uživati čim bolj toplo in v vročini le pogrešati pogosto željo in predvsem apetit.
Kar bi lahko bilo bolj primerno kot pripravo slastne in polnilne solate, na eni strani ni potrebno veliko dela, na drugi pa je še vedno okusno sveža in hkrati zadovoljujoča.
Danes sem se odločil za mediteransko fižolovo solato, ki se zelo dobro ujema s svojimi svežimi sestavinami in okusnim prelivom za poletno vreme. Radi jemo čebulo ali slanino bagueto. Zelo dobro se prilega običajni bagueto, prevlečeni z zeliščnim ali česnovim maslom.
Solata je zelo dobra tudi kot majhna predjed za žar.
Želim vam dober apetit!
Sestavine za dve obroki
- 300 g stročji fižol svež ali zamrznjen
- 5 - 6 češnjevih paradižnikov
- 5 sladko in kislo vloženih, majhen Maiskölbchen
- 1 pločevinka sardel brez kože in kosti
- 1 rdeča čebula
- 1 čajna žlička sode
- Poper, sol
Za preliv
- beli balzamični ali beli vinski kis
- oljčno olje
- 1 česen nožni prst
- 1 majhen ščepec kuminove zemlje
- svežih zelišč po vaši izbiri oz
- 1/2 kos 8 mešanic vrtnih zelišč
- sveža bazilika
- Poper in sol
priprava
- Nastavite vodo, da bo fižol skuhal. Po tem, ko zavre, ga posolimo in dodamo sveže očiščen ali TK fižol in čajno žličko sode (da bo fižol zelen).
- Fižol kuhamo 5 do 8 minut, v nobenem primeru ne smejo biti preveč mehki in še vedno malo ugrizniti. Nato jih odlijemo in odložimo za hlajenje.
- Kositer s sardinami odpremo in olje odlijemo. Nekatere gospodinje še naprej uporabljajo ribje olje, ne maram ga toliko, zato ga odvržemo.
- Zdaj so paradižniki razrezani, čebulo olupimo in razrežemo na tanke obroče, majhne koruzne kocke narežemo tudi na koščke in vse sestavine zdaj primešamo ohlajenemu fižolu.
- Za preliv v posodo dodajte kis, mešana zelišča ali polovico zavitka mešanih zamrznjenih vrtnih zelišč in drobno sesekljan česen, dodajte sveže mlet poper in sol ter vse zmešajte z olivnim oljem. Za preliv zdaj prihaja mešanica sestavin fižola. Šele zdaj se grobo raztrgane sardele razprostirajo po solati. Na koncu dober del bazilike listi narežemo in potresemo po solati.
Zdaj bi morala končana solata v hladilniku teči eno uro. Preden jo postrežemo, jo spet začinimo in po možnosti malo začinimo.
Ponujam tudi bagete različnih okusov, zelišč in česnovo maslo.
