Torta z oreščki rabarbare z mandljevo skorjo
čas
Čas priprave: 40 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 10 minut
Skupni čas priprave: 1 uro 50 min.
Recept za okusno, lahkotno torto z ogrščicami iz rabarbare z mandljevo skorjo. Ker sem od prijatelja dobil nekaj palic te čudovite zelenjave, sem lahko prejšnji teden spekel to torto in vas ne bi rad prikrajšal za recept.
Žal je bila to zadnja rabarbara v tem letu, saj stojnice sadja in zelenjave, ki jih tukaj ponujajo že dolgo ne več, preveč slabo ...!
Zdaj pa recept. Za vzmetno obliko (ø 26 cm) sem vzel:
sestavine
Za testo
- 800 g rabarbara (boljši je 1 kg)
- 5 jajc
- 250 g trsnega sladkorja
- 1 žlička soli
- 250 g masla
- 120 ml vode
- 450 g pšenične polnozrnate moke
- 1 kos sode bikarbone
- 2 žlički sode
- 100 g orehov (grobo nasekljan)
Za mandljevo skorjo
- 60 g pirine moke
- 40 g mandljevih kosmičev
- 40 g ovsene kaše
- 100 g trsnega sladkorja
- ¼ žlička soli
- 60 g masla
- 2 žlički olja
priprava
- Rebarbo sem narezala na kocke, potresela z 2 žlici sladkorja in prvič odložila. Lahko ga tudi pustite čez noč.
- Pečico predhodno segrejemo na 190-200 stopinj (top / spodnja toplota).
- V veliki skledi jajca stepemo s sladkorjem in soljo, dokler se ne peni, in stopljeno maslo, voda in pomešano s sodo bikarbono in sodo bikarbono postopoma mešamo.
- Nato dodamo odcejene kockice rabarbare in nasekljane oreščke in jih ročno vmešamo.
- Testo zdaj prilijemo v namaščen in namaščen pekač z moko ali drobtino in zamesimo.
- V manjši posodi zmešamo suhe drobtinske sestavine, dodamo stopljeno maslo in olje ter drobno maso razporedimo po testo.
- Zdaj kalup pride za 60-70 minut v predhodno ogreto pečico, dokler preliv ni zlato rjave barve (vzorec palice!). Če je potrebno, pred koncem peke obložite s papirjem za peko.
- Torta se mora nato popolnoma ohladiti v pečici, preden jo vzamemo iz kalupa.
Želim si precej dobrega apetita, torta je bila res okusna in enostavna!
