zajec

Najprej moram reči, odkar sem prišel do recepta, mi sin ne zaupa več (pritlikavi zajec, jaz mu rečem Hassi Hassi ali Futter, on ga imenuje Hoppel).

recept:
1 kunci ali njihovi deli, po možnosti gneči ali palice
Sol, poper, rožmarin, timijan, bazilika, čebula, česen, belo vino ali kis
nekaj juhe.

Razdelite, operete in odstranite odvečno maščobo. Vtrite z začimbami (trdnimi), pustite počivati 1-2 uri. Veliko pečico podrgnite s svinjsko maso, koščke prepražite, dokler niso bakreni, nato jih odstranite in vlijte vino nad osnovo. Zavremo isto, dodamo približno 250 ml juhe in zavremo. Karnickelteile čisto in celo pri 45 stopinjah 45min v pečici kuhati.

To ustreza baguette.