Perutnina super hrustljava, sočna in ne tako maščobna
Da je perutnina lepa hrustljava, sočna in ne tako maščobna, jo najprej skuhajte / skuhajte in nato pražite v pečici.
Tako pred kuhanjem perutnino napolnimo po volji. Raca z pomarančo, jabolki, čebulo, kruhovim cmokom itd., Gosja do gosja, odvisno od vaše želje.
Polnjena ptica zdaj prihaja v pekač z vodo, zelenjavo, por, čebulo, česnom in lovorjev list. Pečenko je treba čim več pokriti z vodo. Zdaj pustite pokrov in kuhajte, odvisno od velikosti.
Piščanec približno 30 minut, raca približno 45 - 60 minut, gos pa približno 90 minut. Ko se meso umakne z nog, je pečenka končana.
Zdaj žival vzamemo iz juhe, po želji začinimo in približno 15 minut ocvrto na 180 ° na rešetki.
Pri kuhanju je večina maščobe puščala, zato je kože ni treba preluknjati in je superkros. Omaka je narejena iz konic drobovja, vratu itd. (Že je opisano na forumu).
Račo sem pekel na tradicionalen način, nekoč sem poskusil tako in obtičal. Super sočno in ne tako maščobno.
