Bučna in korenčkova kremna juha z mletim mesom
čas
Čas priprave: 45 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 15 min.
Iz te smetanove juhe iz bučk in korenja z mletim mesom zagotovo skuhajte poln velik lonec, saj bo naslednji dan še boljši okus!
sestavine
Za približno 6 obrokov potrebujete:
- 300 g korenja
- 400 g krompirja
- 2 rdeči papriki
- 2 čebuli
- 1,75 litra zelenjavne juhe
- 1 bučna hokaido (približno 1,5 kg)
- 1 čajna žlička svežega ingverja (naribanega)
- 500 g mletega mesa
- Poper, sol, paprika
- Olje za rezanje
- 200 ml smetane
- Peteršilj (svež ali zamrznjen)
priprava
- Korenje in krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke, očistimo paprike in tudi drobno narežemo.
- Čebula je drobno narezana. Polovica ga stekleno prepražimo v velikem loncu na segretem olju.
- Nato dodajte korenčke, krompir in poper, na kratko vse skupaj prepražite in prelijte zelenjavno juho, vse skupaj zavrite in pustite kuhati 20 minut na zmerni vročini.
- Medtem bučo operemo, odstranimo pecelj (lupina se lahko prilepi na Hokkaido bučo!), Nato razpolovimo in z žlico odstranimo semena. Nato neolupljene bučne polovice na grobo narežemo.
- Po 20 minutah zelenjavi v loncu dodajte bučne kocke in jih kuhajte približno 10 minut.
- Malo pred koncem časa kuhanja dodamo nariban ingver, ves začinjen s poprom in soljo in nato vse pire.
- Mleto meso zmešamo s preostalimi čebulovimi kockami, začinimo s soljo, poprom in papriko, dobro prepražimo, zdrobimo, dodamo v očiščeno juho in nato na kratko ponovno segrejemo.
- Nato vmešamo smetano, po potrebi po okusu, bučno in korenčkovo kremno juho lahko postrežemo s sesekljanim peteršiljem.
Nasveti
Juho lahko potresete tudi z 2-3 žlicami mandljevih kosmičev, ki jih rahlo porjavi v ponvi brez ščetk.
Namesto smetane lahko uporabite tudi kokosovo mleko.
Po volji lahko juho pripravimo brez mletega mesa.
