Svinjski file v suknjiču
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Svinjski file s pesto rosso v suknjiču
Sestavine (6-8 obrokov):
- 2 svinjska fileja (približno 1000 g)
- Bacon 2 pakiranja v Aldi
- Pesto Rosso
- posušeni paradižnik v olju
- parmezan
- Poper, sol
- groba gorčica
- olje
- približno 8-10 velikih listov žajblja
Čas pečenja približno 30 minut - 190 ° HL in termometer pečenja 75 ° srednja temperatura.
priprava
- Filete narežite na zgornji polovici, da naredite vrečko.
- Položite enega ali dva dovolj velika koščka folije, pri čemer se šunka rahlo prekriva.
- Masa 1 stroka česna, približno 3 žlice sira parmezana, poper, 3-4 majhne rezine oljčnega paradižnika in pesto, morda še malo zdrobljene bazilike.
- Fileje rahlo posolite in popoprajte, spodnjo stran premažite z grobo gorčico in položite na folijo s pršutom, napolnite z maso, zložite in položite na vrh liste žajblja, ki so prav tako namazali nekaj pesto Rosso.
- Zdaj uporabite folijo, da filete zložite s šunko (pri zelo velikih filetih položite rezino pod ali čez njo, da se fileti popolnoma zapakirajo).
- Folijo tesno ovijemo okoli filetov, lahko jo dobro pripravimo in do uporabe ležimo v hladilniku, nato pa jo seveda brez folije damo v posodo z enolončnico in pokapljamo z malo olivnega olja.
- Fileje pečemo na 200 ° C približno 40 minut (odvisno od velikosti) ali na vročem zraku 190 ° in pečemo termometer približno 70-75 ° srednja temperatura.
- Končane fileje vzamemo iz pečice, vendar jih pred rezanjem pustimo počivati nekaj minut.
