Pastinak kremna juha
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Veselimo se naše bujne letine pastinaka. Letos smo prvič pridelali robustno in varčno zelenjavo in nas navdušujejo z lahkoto nege in intenzivnim okusom. Odlično je tudi, da lahko pastinak pozimi ostane v tleh, zato jih ni treba hraniti in jih po potrebi preprosto odstraniti iz postelje. Za zelo preprosto, blago aromatično juho iz pastinaka potrebujete:
sestavine
- Peteršilj (500 do 1000 g)
- 1 prst debela rezina celerije ali več
- 2 čebuli
- 1 žlica kuhinjskega olja
- 1 skodelica crème fraîche, kisla smetana, kisla smetana ali sojina smetana
- voda
- Črni poper, sol in - kdo je rad - zdrobljeni začimba in zelišča, kot so peteršilj, češnja, lovaž, drobnjak
priprava
- Zelenjavo narežite na majhne kocke. Čebulo operite v olju, dodajte preostalo zelenjavo, prelijte z mrzlo vodo. Solimo, segrevamo in dušimo približno 10 minut.
- Ker so vse sestavine surove užitne, vam jih pred mešanjem ni treba dobro vreti in lahko prihranite še nekaj dobrih sestavin.
- Pire z mešalnikom. Dodamo zdrobljeni rezanci in svež začin. Medtem operemo in nasekljamo zelišča. Na koncu zmeljemo poper in vmešamo zelišča.
Variante in predlogi za serviranje
Juho lahko začinite s sadjem (približno eno ali dve hruški) ali ščepcem limoninega soka. Preprosto skuhajte olupljeno in narezano sadje.
In če ste lačni, lahko dodate nekaj krompirja. Vendar morajo biti, zato bodisi odrežite majhne koščke ali zavrejte!
Okrasite s porcijo crème fraîche, zelišč in sveže mletim poprom. Tudi okusno: nekaj praženih sončničnih ali pinjolih oreščkov kot "preliv".
Želim vam dober apetit!
