Grozdne liste hranite v slanici
čas
Čas priprave: 25 min.
Čas kuhanja ali peke: 5 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Na vrtu imamo majhno trto z drobnim grozdjem. Letos sem nabirala čudovite vinske trte in jih konzervirala v slanici.
Tako lahko polnjene listje grozdja vedno naredim jeseni kot prilogo, če smo hrepeneli po njem. Vstavljanje je res enostavno.
sestavine
- sveži grozdni listi
- voda
- veliko soli
- 1 žlica sladkorja
- Sok 1/2 limone
priprava
- Približno 50 grozdnih listov skuham dva litra vode s soljo. Obstaja trik, da vidimo, ali je v jezeru dovolj soli.
- V slano vodo dam majhen olupljen krompir in dodam sol. Ko krompir lebdi navzgor, je jezero nasičeno s soljo.
- Zdaj dodajte sok pol limone in 1 žlico sladkorja.
- Liste vinske trte operem in odtrgam s peclja. Nato jih kuham približno 4 minute, nato pa jih dam v steklen kozarec z veliko odprtino, prelijem s vročo slanico in zaprem pokrov. V hladilniku bodo listi ohranili do božiča.
Pred nadaljnjo predelavo zalivam liste, da izcedim sol. Mimogrede, med postopkom spremenijo svojo barvo iz travnato zelene v oljčno zeleno, kar je normalno. V mnogih turških trgovinah lahko kupite sveže grozdne liste za obiranje.
Za obilje obstaja veliko receptov - zelo priljubljen je kramp z rižem. Obožujem preprost vegetarijanski nadev - kuskus, kuhan z zelišči in pomešan z ajvarpasti.
