Poljska specialiteta: Bigos - ostanki klobas in mesa
Pogosto se zgodi, da se zadnja rezina klobas že začne valjati in ne izgleda več privlačno. Zato ji ni slabo. Torej - odrežite majhne koščke ali trakove in najprej v zaprti zamrzovalnik.
Postopoma nabirajte ostanke vseh možnih sort, dokler ne boste imeli okoli 400 g skupaj. Aspike ali jetrna klobasa niso primerne, vendar je čajna klobasa zaradi prekajenega okusa zelo dobra.
Zdaj Rezpept: Bigos (poljska posebnost)
Narežite 200 g katerega koli mesa na 1 cm kocke, pretlačite. Nato pražite dve veliki čebuli in celo odtaljeno klobaso (tradicionalno je sedem različnih sort) z 1-2 stroki česna. V velikem loncu, v katerem ste prej geschschort, položite približno 300 g belega zelja, nato skupaj z mesom in klobaso, 50 g suhih gob, 2 g. Paradižnikova kaša, po možnosti sol in poper dazutun. Tudi kumina, ki ji je všeč. približno Dodajte 750 ml juhe ali vode, odvisno od vsebnosti soli v klobasi. Dobra dolga enolončnica.
Odlična zimska jed, še posebej, če niste na dieti. Če se lahko nekaj časa zbudite ali zamrznete in se nekaj časa segrejete, potem bodo stvari vedno boljše. Kuhan krompir ali kmečki kruh sta odlična.
