zvitki Party
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Čas počitka: 45 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 45 min.
Sestavine za kvasno testo
- 250 g pšenične moke (550 ali 812)
- 250 g pirine moke 630
- 15 g pecilnega slada
- 10 g soli
- 15 g slanine (ali masla)
- 10 g kvasa
- 3 g kisle kaše posušene
- 1 žlička jabolčnega kisa
- 1 žlička medu
- 290 g vode
- Okras: makova, sezamova, semena kumine, sončnična semena itd., Odvisno od okusa
priprava
- Kvas raztopimo v mlačni vodi in ga predelamo s preostalimi sestavinami do gladkega kvasnega testa. Pazite, da gnetete približno 10 minut.
- Testo ne pustite, ampak ga razdelite na 2 porcija, vsakega oblikujte v valjar in razdelite na približno 12 enakih kosov. Koščke testa zmeljemo okroglo.
- Okrogle dele stisnite v vlažno krpo in z vlažno stranjo potopite v semena.
- Koščke testa položite na pekač, obložen s peki papirjem (okrogel ali v obliki palice, po okusu) in pustite stati približno 45 minut.
- Površino kosov testa potresemo z vodo in pečemo pri približno 180 - 200 stopinjah približno 20 minut.
