Ideje za ostanke riža (srednje do velike količine)
Ostanke riža lahko enostavno raztegnete? če jih ni dovolj za popoln obrok. Tu je nekaj variant:
Preprost zelenjavni riž: Korenje in čebulo narežite na majhne kocke in omako. V majhnih količinah dodajte malo vode ali juhe, da bo vse lepo. Nekaj česna, začimb (nariban Ingwar gre odlično!) In nekaj zamrznjenega graha. Če je zelenjava kuhana, samo vmešajte riž. Nad njo svež peteršilj. Dobro se ujema z jedmi iz rib ali perutnine.
Krompir riž: Krompir in čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo na maslu ali olivnem olju. Začinite po okusu (mislim, da je kumina na primer zelo primerna). Spet si lahko pomagate z majhnimi količinami juhe ali vode, da je vse enakomerno. Ne pretiravajte, ne sme postati blatno. Zmešajte riž in vse lepo prepražite. Dobro ustreza jedem z rdečim mesom ali gobami.
Kushari (egiptovski riž leče): Tukaj približno enaka količina zelene ali rjave leče in enaka količina testenin (penne se najbolje prilega, špageti sploh ne), kot riž, skuhajte (ločeno). Rezanci kot vedno, leča je najboljša v juhi, podvojijo količino kot leče na srednjem ognju, pokrito. Zmešajte vse tri komponente. Na vrh pride nekakšna omaka, sestavljena iz konzerviranega paradižnika, črtice balzamičnega kisa in začimb (bujonske kocke, kumina, koriander, česen, paprika, poper in drobni nageljnov strok). In potem zelo pomembno: čičerika (tiho tudi iz kositra) in veliko hrustljave ocvrte čebule! Samo s čebulo ne varčujte, to so zadevne matice in vijaki. To jed najbolje postrežemo s paro riža.
Rižev prigrizek: Za male lakote nekaj hitro. Tuna iz kositra, majhna čebula za rezanje (spomladanska čebula, šalotka ali samo drobna rjava) posnetek sojine omake in balzamični kis. Če želite lahko dodate nekaj kumare ali paradižnika ali nekaj svežih zelišč. Zmešajte riž in naredite celo solato. Seveda lahko riž predhodno segrejete.
Večji ostanki:
Se spodobi za ves čas, a ne gre spet za riž? Preostanka vam ni treba pojesti jutri. V hladilniku 2-3 dni v tupperdozi in nato, zelo neopazno, postrežemo še kaj drugega. Daljni vzhod, včasih indijski, ali kako je s sadnim latinsko Ameriko? Riž lahko tudi enostavno zamrzne.
Za ogrevanje je najbolje, da ga postavite v plitvo lonec ali v veliko ponev s pokrovom. Brez olja, vendar z nekaj vode tam spodaj (ravno toliko, kot bi ga sicer iskali na ocvrtju). Pustite, da se voda nekaj časa segreje, nanjo položite riž, nato pa naj stoji pokrit na zelo majhni vročini (približno 10 minut). Voda izhlapi in enakomerno segreje riž, ne da bi postal lepljiv ali lepljiv.
Zato skuhajmo še nekaj riža. Zagotovo ga bodo pojedli.
