Pečeno ingverjevo korenje
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Počitek: 12 ur
Skupni čas priprave: 12 ur 35 minut
Korenje gre v Azijo - vložena ingverjeva korenčka: Te vložene rezine korenja so z. Kot fondue, v solati ali kot priloga mesu z žara ali ribam priboljšek, ima tudi zelo dober okus kot preliv na klobasnem kruhu ali azijskih jedeh:
Sestavine za tri kozarce
- 1 kg korenja, po možnosti sveže korenje z zelenjem
- 2 stroka česna
- 1 kos ingverja
- 1 žlička gorčičnih semen
- 5 paprik
- 3 lovorjev list (eden na kozarec)
- 1 žlička soli
- 120 g sladkorja
- 10 žlic kisa esence
priprava
- Korenje očistimo in pokosimo poševno.
- Damo v ponev, prelijemo s hladno vodo, zavremo, odcedimo in temeljito speremo.
- Ingver olupite, rezino.
- Odstranite strok česna in narežite na rezine.
- Obe sestavini skuhajte z lovorovim listom, popernimi kisi, kisom, soljo, sladkorjem, gorčičnimi semeni v približno 500 ml vode.
- Rezine korenja damo v ponev, segrejemo do vretja, odstranimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
- Korenje v tej juhi pustite, da en dan teče skozi hladilnik.
- Po enem dnevu spet vse dobro zavremo, nato pa vlijemo vrele sterilizirane kozarce, takoj jih zapremo in obrnemo na glavo.
Kislo korenje se tako drži v kozarcih nekaj tednov.
Če želite biti na voljo dlje, ste z načinom kuhanja v pečici na varni strani:
Nepoškodovana očala, nameščena v približno 3 cm vode, položite na posodo za kapljanje v spodnji tirnici pečice? Pozor: Ne dotikajte se.
Pečico segrejte na 175 stopinj. Ko voda v kozarcih začne vreti, izklopite temperaturo in pustite v pečici 30 minut.
Še vedno mi je ostal poper, ki sem ga tudi tukaj predelal. Neobvezna in ni potrebna.
