Veliko kumar - kaj storiti?
Če imajo kumare svojo poroko, potem so v trgovini poceni in obilne na vrtu, kaj pa številne kumare? Vložene kumarice segajo na šentjanževski dan, solata iz kumar pa je odvisna od vas, z vso raznolikostjo, celo do vratu.
Aaaber, kumare lahko kuhate tudi vi! Zmagal sem! Velike kumare kot tudi dolge kačje kumare. Piling je primeren, ker se lupina kuha dlje kot sama kumara. Jedra je treba strgati, ker ne privoščijo prijetnega ustja.
Potem pa lahko začnete: kumaro lahko uporabljate v debelejših ali tankih rezinah ali v majhnih kockah. Lahko jih posujemo v paradižnikovi omaki, potresemo s sirom in pečemo v pečici. Lahko ga namočimo v malo vode in postrežemo z belo omako. Lahko jih posujete na maslu, dobro začinite, zaokrožite s smetano in koperjem. Lahko jih potegnete skozi testo in jih pečete plavajoče. Lahko jih prepražite s čebulo na maslu in dodate kislo smetano. Koromač se odlično ujema s kumarami, koperjem, vseeno pa tudi številnimi drugimi začimbami in zelišči. Kumara je pravzaprav brez okusa, vendar se lahko razvije z začimbami in zelišči zanimivih okusov.
Moja absolutna najljubša je naslednja: čebula in strok česna - oba fino narezana - v modricu z olivnim oljem. Nekaj narezane, prekajene pancete s enolončnico, kar daje okus! Nato dodamo narezano kumaro in približno enako majhno nasekljano gobo. Pustite, da se vse skupaj stopi, lepo začinite - to je v redu. Paprika, sol, zrnata juha… lahko dodamo zelišča - vzela bom origano. Zmanjšajte toploto, ko tekočina, ki pušča kumare in gobe, izhlapi, je zelenjava celo kuhana. Za kaj ješ? Krompir, kratko praženo meso, klobase ... Ostanke lahko očistimo in uporabimo kot namaz. Zelenjavo lahko položite tudi čez plast kuhanega krompirja, čez njo nariban sir in pečete v vroči cevi 15 minut. Na količino - ne, količine niso potrebne. Ni pomembno, ali je kumara velika ali majhna. Ali uporabljate samo polovico kumare in 3 gobe, ki se odnesejo v hladilnik, ali dve kumari in kilogram gob.
Ne pozabite, da imajo kumare in gobe veliko vode in učinkovita količina se bo v ponvi prepolovila, ko bo tekočina izhlapela. In začinite - poskusite! Če je blag, ga začinite, če ga je preveč, nato dodajte malo kumare ...
