Pire in korenčkov kruh z pinjencem in semeni

čas

Čas priprave: 25 min.
Čas kuhanja ali peke: 60 min.
Obdobje počitka: 50 min
Skupni čas priprave: 2 uri 15 minut

Včeraj sem spekla ta slasten kruh iz pira in korenja z pinjencem in semeni, pa mi je tudi uspelo? zelo ohlapna in okusna, z lepo skorjo in ne suha zaradi korenja in pinjenca. Rad bi ga priporočil.

sestavine

  • približno 250 g korenja
  • 50 g sončničnih semen
  • 30 g bučnih semen
  • 500 g pirine polnozrnate moke
  • 2 žlički soli
  • 1 pck suhega kvasa
  • 2 žlički kumine
  • nekaj ingverjevega praška
  • 500 ml sobnega toplega pinjenca

priprava

  1. Bučno in sončnična semena sem pražila v ponvi z nelepkami, oprala korenje, olupila in drobno naribala.
  2. V skledni posodi moko zmešamo s soljo in suhim kvasom ter mešamo s sobno toplo pinjeno mleko, nato dodamo kumino, ingver v prahu in nariban korenček ter vse skupaj dobro gnetemo z gnetilnim kavljem ročnega mešalnika 5-6 minut. Na koncu gnetite jedrca.
  3. Nato posodo s testo pokrijemo z vlažno krpo in postavimo na toplo mesto za približno 30 minut. Nato testo ponovno na kratko zgnetemo in nato damo v namaščen ali obložen s papirjem za peko papir. Z vlažno žlico na hrbtni strani testo enakomerno razporedim v obliko in ga razvaljam, hkrati pa površino dobro navlažim z vodo, s tem dobi kruh lepo hrustljavo skorjo med peko! Nato sem kalup obložil s papirjem za peko in pustil testo še 20 minut.
  4. Pečico predgrejemo na 190 stopinj.
  5. Potem, ko je testo v kalupu spet šlo in se je volumen povečal, postavim kalup na spodnjo tirnico in na dno predhodno ogrete pečice postavim ognjevarno posodo z vodo. Čas peke traja približno 60 minut.
  6. Nato vzamem kruh iz pečice in pustim, da se na kratko ohladi, šele nato ga raztopim iz kalupa in pustim, da se popolnoma ohladi na žičniškem stojalu ...

In zdaj vam želim obilo zabave ob peki in uživanju!

Recept Pire s korenčkom in piščančja nabodala | Marec 2024