Leča z juho iz rjave plošče leče - veganska
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Lepa grelna juha v jesenskem in zimskem času je vedno odlična! To je recept za juho iz leče z rjavo skledo lečo, korenje, krompir in paradižnik. Ker je narejena brez mesa, je juha primerna tudi za vegane.
sestavine
- 250 g rjave leče za ploščo
- 4-5 srednje velikih korenja
- 4 veliki krompir
- 1 rdeča čebula
- nekaj sladkorja
- približno 1 L zelenjavne juhe
- 1 kos prenesenega paradižnika
- malo olja (vzamemo repično olje)
- soli
- poper
- paprika
- lovorjev list
- kumina
- pehtran
priprava
- Olupite korenje, čebulo in krompir ter jih narezajte (čebula je seveda lepša od ostalih dveh sestavin).
- Lečo skuhajte z veliko vode in lovorjev list 20 minut (brez soli!).
- Krompir skuhajte v osoljeni vodi.
- V velikem loncu prepražimo čebulo v malo olja in pustimo, da se korenje na koncu duši, dodamo malo sladkorja (približno 1 čajno žličko), dobro premešamo in pustimo, da se vzhaja.
- Dodamo zelenjavno juho, nato pa skuhamo korenje.
- Medtem nalijemo lečo v sito po 20 minutah in operemo, dokler voda ne ostane bistra.
- Odcedite krompir.
- Če je korenje še nekoliko grenko, dodajte paradižnik, dodajte lečo in krompir.
- Začinimo s soljo, poprom, papriko, kumino in pehtranom.
- Vse skupaj kuhamo še nekaj časa.
Seveda lahko celotno stvar nekoliko poenostavite, v kateri je en z. B. leča iz kositra. Če s tem nimate težav, lahko krompir tudi operete in skuhate s korenčkom. Jemo jih neprečiščeno, rad dodam na krožnik malo kisa.
