Ponev - ploščati kruh s sezamovo pasto iz ponve
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 ura 35 minut
Celo pečen kruh brez pečice: Ne glede na to, ali je pečica pravkar pokvarjena ali kako drugače zasedena, nimate pečice v stanovanju ali na parceli, potrebujete na sveže pečenem kruhu, s pečenim kruhom iz ponve, da se ne odrečete.
Ta recept temelji na preprostem kvasnem testo, saj se pripravlja za zvitke, pico ali drugo slano pecivo. Z naknadnim dodajanjem sezamove paste testo dobi oreškov okus in strukturo, podobno lisnatim pecivom. V turški kuhinji je ta kruh znan kot Katmer-Ekmek.
sestavine
Za kvasno testo
- 300 ml mlačne vode
- 4 žlice olivnega olja
- 1 žlička soli
- 500 g moke
- 1 pck suhega kvasa
- 1 žlička sladkorja
Polnjenje / okras
- 8 žlic sezamove paste / Tahin
- ali drugo oreščkovo pasto
- Mandelmus
- lešnikovo kremo
- arašidovo maslo
- po potrebi samo maslo ali orehovo olje z zelišči ali cimetom
- po potrebi 8 čajnih žličk sezamovih semen ali drugih majhnih semen, nasekljanih mandljev / oreščkov, po možnosti cimetovega sladkorja za povrh
priprava
To gre s katerim koli kvasovim testo, tudi s svežim kvasom. Če torej že poznate recept za kvasno testo, ki deluje dobro, to vzame. Kdo še ne ve, vzame to:
- V vrču zmešamo vodo z oljem in soljo.
- V posodi za mešanje zmešamo moko s kvasom in sladkorjem.
- V posodo za mešanje dodajte tekočine in gnetite v gladko testo (to lahko storite s kavljem ročnega mešalnika in / ali z rokami).
- Testo pokrijemo in pustimo vzhajati približno eno uro na toplem, dokler se količina testa ne podvoji. (Testo lahko pripravite tudi zvečer in ga čez noč postavite v hladilnik.) Deluje tudi na mrazu, vendar potrebuje veliko več časa, da zjutraj za zajtrk spečete ponev.
- Testo znova gnetite na mokasto delovno površino in ga razdelite na 8 kosov, da oblikujete kroglice (slika 2).
- Sezamovo pasto rahlo segrejte v bain-marie ali v mikrovalovni pečici in dobro premešajte (olje na vrhu in trdna pasta se bosta umirila), potem se bo bolje razširila.
- Košček testa na mokasto površino razvaljamo na tanek kos kruha in ga namažemo s sezamovo pasto in zvijemo v zvitek. (Fotografija 3)
- Zvitek do polža (slika 4) (na sliki 5 lahko vidite kroglico za testo, zvitek in dva polža :-)
- Polž spet razvaljamo na palačinko. (Če natančno pogledate sliko 6, lahko vidite, kako spiralno sezamovo pasto zapolnite v stanovanju).
- Torte premažemo z mešanico vroče vode in sezamove paste, potresemo s sezamovimi semeni in jih rahlo pritisnemo.
- Segrejte ponev brez olja ali maščobe in pecite torte z obeh strani (slika 6 prikazuje plosko testo brez sezama).
- Druge koščke testa prav tako dobro obdelamo v pekače in pečemo v ponvi. Paštete lahko dobro spečete v več ponvah hkrati, saj vsak kruh traja 6-10 minut. Če na zajtrk ugotovite, da hlebček še ni čisto pečen, ga lahko spečete v opekaču.
Sveže pečen je dober za zajtrk z maslom in marmelado ali dipe iz zelenjave, npr. B. do humusa. Ampak to je tudi dober kruh za prigrizek, kje? že pečen s.
Do zdaj sem ga preizkusila s Tahin (sezamovo pasto), z maslom in cimetovim sladkorjem, pa tudi z arašidovim maslom. S sezamovo pasto sem najbolj užival. Tudi moji družini je dober okus, vendar hoče, da to naredim z oreškovim nugat kremo naslednjič. To zagotovo daje lep vzorec.
