Grozdna in pomarančna marmelada "Zimske sanje"

čas

Čas priprave: 17 min.
Čas kuhanja ali peke: 8 min.
Skupni čas priprave: 25 min.

Recept za marmelado iz grozdja in pomaranče - "zimske sanje".

Letos mi pade veliko grozdja. Na eno trto, ki jo imamo, obesimo vsaj 60 kg, če ne več. No, ima tudi poganjke s skupno približno 20 metri. Potem ko v zadnjih letih celotno marmelado predelam ni bil zadovoljiv rezultat, zdaj sem preizkusila naslednji recept in letos je postala super okusna. Verjetno sem vedno jemal preveč sladkorja in takrat sem bil vedno preveč sladek, okus pa preveč intenziven.

Je rdeča grozdja iz organskega prenosa, ki se imenuje "Isabella?" so. Ni treba injicirati. Kdo jo pozna, ve, da ima zelo intenziven okus jagode in maline, na kar se je treba nekoliko navaditi. Ima pa lepo rdečo barvo in veliko sladkorja po naravi.

sestavine

  • 1200 gramov grozdja je končano, nato pa je rezultat približno 1 kg sadne kaše
  • sok in nekaj lupin ene ali dveh neobdelanih pomaranč
  • 500 g kuhanega sladkorja 1: 2 ali 1: 3. Ne jemljite tega z 1: 1, kar bo veliko preveč sladko.
  • Nageljnove žbice cele ali zmlete
  • ½ čajne žličke cimeta
  • 1 čajna žlička citronske kisline
  • rum

priprava

  1. Zrelo grozdje damo v ponev in zdrobimo s pirejem za krompir.
  2. Grozdni musm brez Skuhajte sladkor, celotna stvar je sprejela to čudovito rdečo barvo, ki je v skodelici.
  3. Zdaj gremo skozi sito in nato zavremo s sladkorjem za želiranje, pomarančnim sokom in drobno narezano pomarančno lupinico ter cimetom in citronsko kislino po receptu.
  4. Damo v kozarce, nalijemo direktno v kozarec, dodamo 1 - 2 klinčka in malo ruma. Tesno tesno.

Dodatek pomarančnega soka in citronske kisline (limonin sok lahko uporabite tudi po želji) naredi ta sicer intenziven okus marmelade super super saden, kisel in želatinasti.

Peter Patajac-balzamična grozdna omaka | Marec 2024