Testenine s šparglji
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 35 min.
Dne 24.6. je Johannestag in potem je konec s šparglji. Tu je hitri recept s šparglji, ki ni nič običajnega.
Recept (za štiri obroke)
- 400 g špargljev
- 1 čebula
- 400 g špageta
- 2 žlici masla
- 100 ml belega vina
- 300 ml kremne frače
- 50 g sveže naribanega parmezana
- Črni poper iz mlina
Tako deluje
- Šparglje olupite in narežite na koščke velikosti približno 5 cm ter jih kuhajte, dokler se ne zdržijo v slani vodi.
- Šparglje vlijemo v sito in odcedimo. Zberite vodo za kuhanje in odložite 5 žlic. Čebulo narežite.
- Sladko vodo segrejte in kuhajte rezance al dente.
- Medtem v ponvi stopite maslo in v stekleni omaki prepražite čebulo. Dodamo koščke špargljev in pražimo 2 do 3 minute. Vlijte špargljevo vodo in vino ter kuhajte na visoki vročini, dokler polovica tekočine ne izhlapi.
- V omako dodajte kremni fračeš in segrevajte, dokler ne začne vreti. Nato vmešamo na polovico parmezana. Začinimo s soljo in poprom.
- Omaka nad testeninami, parmezan nad njo in dober apetit.
