Najboljša torta s kvasovkami na svetu

čas

Skupni čas priprave: 1 uro 45 min.

Ta Hefezopf je prav osupljiv - res švabsko zaustavitev - in ga začetniki zlahka pričarajo, le pogum!

sestavine

  • 250 ml mleka
  • 160 g sladkorja
  • 160 g masla
  • 1 kocka kvasa
  • 3 jajca
  • soli
  • 1 kg moke
  • Mlečni ali jajčni rumenjaki za barvanje
  • narezane mandlje in točo sladkor

priprava

  1. Vzemite lonec, dodajte 250 ml mleka, 160 g sladkorja in 160 g masla ter ga segrejte na približno 30 stopinj (da vam prst ne opeče), dokler se maslo ne stopi.
  2. Nato zdrobite kocko kvasa, ji dodajte 3 jajca in žličko soli.
  3. Ko pride kvas, masa ne sme biti prevroča, sicer se kvasovke uničijo! Zdaj je najbolje, da z mešalnikom zmešamo 1 kg moke, da nastane gladko gladko testo.
  4. Testo hranite pred prepihom na toplem mestu 1 uro. Vedno to počnem v pečici - samo malo segrejem in nato spet izklopim - to je najboljša stvar za tako gnideno testo s kvasom!
  5. Prijatelj mi je zavil zaprto posodo za testo v svojo odejo in nanjo usmeril grelec ventilatorja :)
  6. Po eni uri bi testo naraslo na dvakrat - zato pomislite na skledo, ki je dovolj velika!
  7. Zdaj testo razdelite na tri enake koščke (po potrebi jih odtehtajte), razvaljajte pramene in jih zavijte skupaj v pletenico.
  8. Premažemo z mlekom ali rumenjakom in potresemo z narezanimi mandlji in sladkorjem.
  9. Nato ga postavite v pečico (pletenica naj se ne dvigne preveč, zato jo zdaj specite). Pečemo pri 170 stopinjah v konvekcijski pečici približno 30 minut, največ 35 minut, sicer se zlahka posuši.
  10. Pustite, da se rahlo ohladi in takoj uživajte v prvem kosu z maslom, medom ali mlačno marmelado!

Odlična čokoladna torta | Natašine slastice | Marec 2024