Zvitki ovsene kaše in lanenih semen (brez moke, brez kvasa)
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 uro.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 3 ure 20 minut
V reviji s hrano iz supermarketa sem ta mesec našla in preizkusila recept za kruh iz ovsene kaše z veliko oreščki in semeni. Okus je bil zelo dober, na žalost pa je bil tako droben, da sem ga spremenil in raje spečem manjše zvitke.
sestavine
- 250 g sestavin za otekanje (2 - 3 sorte), z. B.
- 125 g ovsene kaše
- 90 g lanenih semen
- 35 g chia semen
Druga možnost je: drobna zdrob iz pšenice (kuskus) ali koruze (polenta), psilija
- 250 g celih, sesekljanih ali naribanih oreščkov, mandljev, semen (2 - 3 sorte) z. B.
- 100 g naribanih mandljev
- 75 g sezamovih semen
- 75 g sesekljanih orehov
Druga možnost je: sončnična semena, bučna semena, lešniki, orehi, arašidi
- 1,5 žlice rjavega sladkorja ali drugega sladila (med, gost sok ...)
- 1 žlička soli
- 3 žlice olivnega olja
- 400 ml vrele vode
- po potrebi jajce
priprava
- Suhe sestavine dajte v skledo in z leseno žlico dobro premešajte.
- Suhim sestavinam dodajte olivno olje in če uporabljate (vlažna) sladila, kot sta med ali gost sok, tudi to.
- 400 ml vode zavremo in prelijemo s suhimi sestavinami.
- Dobro premešamo in dobro pokrijemo 2 uri.
- Pekač obložimo s papirjem za peko in pečico predhodno segrejemo na 180 stopinj.
- Preverite, ali testo tvori. Če ste uporabili premalo sestavin za nabrekanje, lahko zdaj vmešate jajce (na primer sestavine, ki niso bile potrebne).
- Z 2 žlicama, sladolednim stožcem ali Makronatorjem iz testa oblikujemo majhne, čvrste zvitke (premera približno 4 cm) in jih položimo na pekač. Pekači kruha lahko mirno sedijo drug poleg drugega, ker se ne odpirajo. Svoje zvitke sem oblikoval z Makronatorjem.
- Pečemo na 180 stopinj približno 1 uro. Preverjal sem vsakih 20 minut in obrnil zvitke, tako da so položili ravne stranice navzgor za 20 minut.
služijo
Zvitki imajo okus po oreščkih in so zelo polnjeni. Všeč so mi namesto žitnih palic kot prigrizek ali solata ali juha. Lahko ga uživate čisto, ravno prav maslo, tako srčno (avokadova krema, sir, klobasa) ali sladko (orehova nougat smetana, marmelada), kot služi tudi katerikoli drug kruh.
Kdor želi narediti sladke ali slane sestavine v testo. To je priporočljivo za. Na primer, če jih želite postreči kot hrano za prste in aromatične sestavine ne smejo pasti z zvitka.
- V slani varianti, npr. z olivami, naribanim sirom, čebulo, šunkovimi kockami ...
- V sladki varianti, npr. s kokosom, cimetom, rozinami, brusnicami, pomarančno lupinico, limonino lupinico ...
Manj je VEČ! Muesli palice nimajo dobrega okusa, če vsebujejo preveč različnih sestavin. Takrat ne morem več povedati razlike in senzorična prekomerna stimulacija mi je neprijetna. 1-2 okusi so popolni.
Alergija Opomba: Brez jajca je recept veganv vsakem primeru brez laktoze, pogojno brez glutena (Gluten iz ovsene kaše je za nekatere bolj združljiv, kuskus je iz pšenice in vsebuje gluten) brez kvasa. Pazite na alergije na vključene oreščke.
Izvor izvirnega recepta: "mandljev chia kruh" iz: Z ljubeznijo. Revija za užitek, Edeka. NO. 11. januar / februar 2017, strani 42 - 43.
