Königsberger Klopse
čas
Čas priprave: 40 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.
Poceni kuhinjska klasika, Königsberger Klöpse.
Sprejema štiri osebe:
sestavine
- Krompir za apetit
- 500 g mletega mesa
- 1 čebula
- 1 jajce
- 1 ustaljeni kruh, je pa tudi drobtina
- 4 žlice smetane, 1 rumenjak
- Sol, poper, limona
- Veseli kaparji
- 40 g moke / 40 g masla za stepanje
- 1 L tekočine za kuhanje
priprava
Iz kraka, čebule, jajca in izraženega zvitka (poper in sol) pripravite mleto mesno testo in iz njega oblikujete cmoke.
Zavremo 1 L vode, po možnosti začinimo z juho in pustimo, da se cmoki kuhajo približno 20 minut, ne sme več vreti mehurčka.
Medtem kuhamo kuhani krompir.
Odcedimo cmoke in naberemo nastalo juho / tekočino za kuhanje in jo presejemo.
Zdaj naredite por: izpustite maslo in vmešajte v moko z metlico. Postopno dodajte juho in močno mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence. Zdaj zlijemo omako: rumenjak stepemo s smetano in vmešamo v omako. Pozor? omaka ne sme kuhati, sicer se strdi.
Zdaj začinite s soljo, poprom, limono in morda kaparjem (ki dejansko sodijo strogo čisti, všeč nam je, enotna pa ne tukaj). Zdaj dodajte končne cmoke v omako in postrezite s krompirjem.
Okusne so kisle kumare.
