Pečen krompir kot pri profesionalcu

čas

Skupni čas priprave: 20 min.

Za res hrustljav ocvrt krompir uporabljajte samo surov krompir.

Krompir narežite na tanke rezine in na kratko sperite z vodo. Potem se posušite dobro. To preprečuje, da bi se krompirjeve rezine med cvrtjem zlepile.
V ponvi pustimo, da se olje in maslo segrejeta. Ko se krompir položi vanj, mora zažvižgati.
Frite nekaj minut z ene strani, nato pa nežno obrnite. Ne obračajte se prepogosto, da se ne razpadejo.
Tik pred postrežbo dodajte nasekljane šalotke in / ali kocke šunke.
Šele na koncu začinimo z mešanico soli, popra in paprike (to vedno zmešam).

Med cvrtjem nikoli ne začinjajte: Zaradi soli krompir črpa vodo, poper in poper gorita med cvrtjem in polepša stvari.

Če želite, lahko na koncu dodate svež drobnjak.

Postrezite na toplih krožnikih!

Nasvet za sever: Namesto kock šunke lahko dodate tudi rakovice Severnega morja. Puščanja prvi!