Marinirane piščančje noge na postelji zelenjave iz pečice
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 20 minut
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 3 ure 40 min.
Marinada daje piščančjim stegnom čudovito hrustljavo kožo, meso pa postane mehko in sočno!
Sestavine za 4 obroke
Za piščančja stegna in zelenjavo:
- 4 piščančja stegna s hrbtnim kosom (približno 1 kg)
- 500 g krompirja
- 500 g korenja
- 1 majhen brokoli
- 4 čebule
- Poper in sol
- kumina
- nekaj muškatnega oreščka
- malo rastlinskega olja
- malo zelenjavne juhe
Za marinado:
- 3 žlice rastlinskega olja
- 2 žlici paprike v prahu (žlahtno sladko)
- ½ čajne žličke paprike v prahu (oster)
- 1 čajna žlička curry praška
- 1 čajna žlička zrn česna
- čili kosmiči
- 2 žlički soli
- 2-3 vejice rožmarina (drobno sesekljane)
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- 1 žlička medu
priprava:
- Najprej se piščančja stegna operejo in previdno posušijo s kuhinjskim papirjem.
- Iz vseh sestavin za marinado zmešamo kašasto pasto in s cca. nato piščančja stegna vanjo vtremo.
- Nato marinirana stegna pustite v hladilniku vsaj 2 uri, še bolje čez noč.
- Pred pripravo pečico predhodno segrejemo na 180 stopinj top / spodnja toplota.
- Krompir olupimo in narežemo na četrtine, korenje olupimo in narežemo na majhne koščke, brokoli operemo, očistimo, razdelimo na majhne cvetlice, trdo lupino odstranimo s peclja in nato razdelimo na majhne koščke. Čebulo olupimo in narežemo na četrtine.
- Mleto zelenjavo zdaj razporedimo na namaščeno ponev, dodamo malo olja in malo zelenjavne juhe ter začinimo s soljo, poprom, kumino in malo muškatnim oreščkom.
- Nato postavite marinirana piščančja stegna na zelenjavno posteljo in ponev za 15 minut potisnite na srednjo tirnico v predhodno segreto pečico.
- Nato piščančje noge premažemo s preostankom marinade in jih nato kuhamo približno 60 do 65 minut.
