Naredite si jogurt sami
čas
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 7 ur
Majhni paketi jogurta ustvarijo veliko odpadkov. To lahko preprečimo, če uporabimo sam jogurt. Tako prihranite denar, zmanjšate odpadne embalaže, okusite bolje in veste, kaj je v notranjosti.
Naredite si jogurt, gre hitro in je tudi zelo preprosto. Vse, kar potrebujete, je mleko in naravni jogurt. Za en liter mleka uporabim skodelico jogurta (približno 150 do 200 g) ali če ste jogurt že naredili sami, lahko poberete 3-4 žlice in začnete z novim jogurtom. V posodo za ponev vlijemo mleko in med mešanjem segrejemo na približno 90-95 ° C, da bakterije ubijemo. Ne kuhajte! Lonec odstranite s toplote in pustite, da se vsebina ohladi na približno 47-50 ° C. Temperatura je približno prava, ko izperenemu prstu uspe ostati v toplem mleku 20 sekund brez bolečin. Nato lahko jogurt zmešamo z metlico pod mlekom.
Najbolje je, da lonec čez noč postavite na topel prostor. Poleti zadostuje zavijanje v odejo. Pozimi lahko posodo postavite na grelec. Jogurt postane nekoliko tesnejši, ko ga damo v pečico. Če želite, ga lahko napolnite tudi v kozarce z jogurtom in za približno eno uro postavite v pečico na največ 50 ° C. Nato izklopite pečico, vendar kozarce pustite v njej približno 6 ur. Nato jogurt pustimo v hladilniku vsaj dvanajst ur. Šele takrat se bo zataknil. Ni tako trden kot jogurt iz supermarketa. Kdo želi, lahko doda nekaj mleka v prahu. Potem naj bo jogurt močnejši. Jogurt je treba zaužiti v štirih dneh. Tisti, ki ne uživajo veliko, lahko torej porabijo polovico količine sestavin, to je pol litra mleka in dve žlici jogurta. To pomeni približno 4 kozarce.
Katero mleko boste vzeli, je odvisno od vas. Prav tako je mleko z nizko vsebnostjo maščob ali sojino mleko. Bolj je mleko mleko, jogurt bolj kremast. Po želji lahko dodate vanilijo in sadje.
Za 8 kozarcev jogurta potrebujete:
- 1 liter mleka
- 1 skodelica ali 3-4 žlice jogurta (približno 150-200g)
